在厨房里面干这事,竟让家常饭菜比外边更脏!

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2017-02-14 14:52:01 来源:

  3.油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体

  为什在么在看油否有热了?统统人会回答看一遍油锅冒烟就行了。但油锅冒烟时,油温往往可能达到60 ℃以上,此时把菜下锅,产生的致癌物会增加患癌风险,蔬菜中的统统营养素也被破坏了。营养师建议,在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温情况表下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

  4.剩下的油用来炒菜:残留致癌物含量高

  统统人不舍得倒掉炸过的油,继续炒菜。专家建议,食物油最好只用一次,在控制好油温的情况表下,最多2~3次。使用多次用过的油,上端会有残留致癌物,主但是苯并芘的成分,还许多醛类、杂环化合物等。